Описание:

Искусная приправа с сильным ароматом. Растение однолетнее, высотой до 35 -40см. Листья темно-фиолетовые, среднего размера, богатое эфирными маслами и фитонцидами. Базилик выращивается как через рассаду. так и прямым посевом в грунт. Аромат сильный, специфический, сохраняется и в сухом виде. Используется в свежем и высушенном виде, как приправу при консервировании овощей, приготовлении рыбы и мяса.

Лекарственные свойства:

Поднимает общий тонус, стимулирует пищеварение, возбуждает аппетит.

Применение в кулинарии:

Базилик душистый применяют для ароматизации маринадов и томатных соусов, а также при приготовлении мясных и рыбных блюд. Он входит в состав пряных смесей, заменяющих черный перец, а также в специальные ароматические композиции (например, хмели-сунели). Часто базилик употребляют в сочетании с другими пряностями. Смесь с розмарином приобретает перечный запах, с чабером - усиливает остроту блюда. Хорошо сочетается базилик с майораном, петрушкой, кориандром, мятой, эстрагоном.

Выращивание:

Базилик можно выращивать, как и все пряности, прямым высевом в грунт, через рассаду, а также в горшочках на подоконнике.

Базилик требователен к теплу поэтому весной его высаживают в открытый грунт при температуре не ниже 15С. Семена прорастают при температуре грунта не ниже 10 °С, при температуре 20- 22 °С всходы появляются через 10-14 дней, при 30- 35 °С - через 6-7 дней. Цветет в июне - августе, массовое цветение наступает в середине июля. Нуждается во влаге, особенно в период прорастания семян и до начала цветения. Под базилик душистый отводят хорошо дренированные, суглинистые и супесчаные плодородные грунты.

Семена высевают на глубину 1-1,5 см или на поверхность грунта чуть присыпая землей на расстояние 5 см друг от друга. При выращивании на рассаду семена высевают в марте-апреле. Рассаду высаживают в открытый грунт после того, как минует опасность заморозков. Молодые растения развиваются довольно медленно - им необходим постоянный уход. Рекомендуемое расстояние между взрослыми растениями 15-25см.

Базилик любит регулярный полив, подкормку и прополку. Сбор урожая начинается перед и в начале цветения, при небольшом количестве зеленой массы. После первой срезки для того чтоб базилик быстрее пошел в рост можно подкормить его минеральными удобрения. За сезон можно получить 2-3 урожая. Для продолжения роста базилика зимой - растения выкапывают в сентябре, подрезают листву, сажают в ящики или горшочки и ставят в помещение.

Это замечательное растение для выращивания на подоконнике, что позволяет использовать свежую зелень в течение длительного времени. Базилик можно посеять в любое время в горшочках и вырастить на подоконнике. Базилику понадобится светлое и теплое место, регулярный полив и подкормка.