Ревень-крупное многолетнее травянистое растение. Холодостойкое, переносит весенние заморозки до 10С, начинает расти по мере оттаивания почвы. К свету малотребователен. В пищу идут черешки листьев, содержащие сахаров до 2,5%, органических кислот (яблочную, лимонную, щавелевую, янтарную) около 3,5%, соли калия, кальция, фосфора, магния. Из ревеня готовят компот, кисель, варенье, вино и т.д.

Ценность:

Ревень - многолетнее овощное растение, образует мощный разветвленный корень и прикорневые крупные черешковые листья. В пищу используются черешки листьев, в которых содержатся ценные органические кислоты - яблочная и лимонная (1,58 - 2,6%), витамины С (до 30 мг%), Р (до 80 мг%), каротин В, РР, минеральные соли калия, фосфора, магния. Он содержит значительное количество микроэлементов железа, алюминия, бора.

Применение в кулинарии:

Во второй половине лета в черешках накапливается от 0,14 до 0,25% щавелевой кислоты, которая снижает питательную ценность растения. Однако при переработке ревеня на компоты и варенье содержание ее снижается. Особенно ценен в ранневесенний период тем, что может заменить еще не созревшие фрукты и ягоды. Растет ревень на одном месте 10 - 12 лет, наиьысший урожай дает на 5 - 6-й год

Выращивание:

Для получения раннего урожая его сажают на хорошо освещенном участке, рано освобождающемся от снега. Культура холодостойкая и морозоустойчивая, если почки не распустились, выносит заморозки до 10°. Листья начинают отрастать, как только сойдет снег. Он требователен к влаге, но не выносит переувлажненных, заболоченных почв. Предпочитает плодородные почвы с глубоким пахотным слоем. Очень кислые почвы осенью известкуют (3 - 4 кг на 1 м2), хорошо растет при рН 4,5 - 5 кислотности почвы.

В упаковке 0,2г.