Вешенки очень вкусные грибы, у нас незаслуженно недооцененные. Шляпка серого цвета, собирают грибы обычно при размере шляпки от 3 до 10см, но могут вырастать до 25см в диаметре. Вкус вешенки умеренный, со слабо выраженным грибным послевкусием. Мицелий вешенки обыкновенной 10г расчитан на 10л готового субстрата. Вешенки имеют очень упругую пружинистую структуру, поэтому грибы невозможно переготовить. Подходит для любых блюд и нуждается в минимальной тепловой обработке. Выращивают в помещении в течении всего года, а в саду урожай можно собирать с конца мая и до самых холодов.