Этот вид вешенки самый красивый и эстетичный из-за своего некрупного размера и ярко-лимонной шляпки. Этот вид считается по праву одним из самых интересных разновидностей вешенки. Поверхность шляпки желтоватая или беловатая. Гриб легко выращивается в закрытых помещениях, как и другие типы вешенок. Растет быстро, на вкус не навязчивая, сохраняет свою консистенцию при приготовлении. Мицелий вешенки лимонной зерновой расход 2% от общей массы увлажненного запаренного субстрата.