Описание:

Розетка сорта довольно большая, компактная, черешки листьев длинные, у основания пигментированные. Холодо-и засухоустойчивая культура. Выращивают на плодородных почвах. На одном месте растет 3-4 года. От отрастания до технической спелости 45 дней. Розетка большая из темно-зелеными долго-черешковыми листкамим. Ценится как ранняя витаминная зелень. В листьях содержатся яблочная и лимонная кислоты, белки, углеводы, витамины В1, В2, С, РР. Используют в кулинарии для приготовления первых блюд и в народной медицине как средство для лечения некоторых заболеваний, связанных с обменом веществ. Семена высевают осенью перед заморозками или рано весной рядками с шириной междурядий 20-30 см. Норма высева 0,5-1 г на 1 м2. Глубина заделки 1-1,5 см.

Лекарственные свойства:

Щавель активизирует деятельность печени и образование желчи, улучшает работу кишечника, является кровоочистительным и болеутоляющим средством. Дубильные вещества, витамины C, K и кальций, содержащиеся в щавеле, оказывают лечебное действие при кровоточащих деснах. Он также полезен при бесплодии. Очень полезен настой из щавеля. Для его приготовления нужна 1 столовая ложка щавеля, ее заливаем стаканом кипятка. Провариваем на очень медленном огне ровно 1 минуту, настаивая до охлаждения. А потом пить по 1/3 стакана 3 раза в день. Сюда также можно добавиь спорыш и мумие. Отвар корней щавля используют при заболевании дизентерией. Особенно полезно употреблять щавель в пищу пожилым людям.

Витамины в щавеле:

• Витамин А (бета-каротин) – 2.5 мкг
• Витамин В1 (тиамин) – 0.06 мг
• Витамин В2 (рибофлавин) – 0.16 мг
• Ниацин (витамин В3 или витамин РР) – 0.5 мг
• Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0.25 мг
• Витамин В6 (пиридоксин) – 0.2 мг
• Фолиевая кислота (витамин В9) – 35 мкг
• Витамин С (аскорбиновая кислота) – 47 мг
• Витамин Е (токоферол) – 1.9 мг
• Витамин К (филлохинон) – 0.6 мг
• Биотин (витамин H) – 0.6 мкг

Макроэлементы в щавеле:

• Калий - 362 мг
• Кальций - 54 мг
• Магний - 41 мг
• Натрий - 4 мг
• Сера - 20 мкг
• Фосфор - 71 мг
• Хлор – 70 мг

Микроэлементы в щавеле:

• Железо – 2.4 мг
• Йод – 3 мкг
• Марганец – 0.35 мкг
• Медь – 0.2 мг
• Цинк – 0.5 мг
• Фтор – 70 мкг

Применение в кулинарии:

Щавель находит широкое применение в кулинарии: его используют в свежем, маринованном, консервированном или сушеном виде, добавляют в различные салаты, супы и борщи, используют в качестве начинки для пирогов, из него готовят борщи и соусы.

Выращивание:

Щавель – холодостойкое растение, выносит заморозки при наличии снежного покрова. Семена начинают прорастать при 3°С, всходы появляются на 8-14-й день после посева. Хорошо развивается в условиях небольшого затенения. На одном месте щавель возделывают 4- 5 лет, так как в последующие годы резко снижаются урожайность и качество продукции.
Для получения высокого урожая в ранние сроки под щавель необходимо отводить плодородный и достаточно влажный, но без застоя воды участок, чистый от сорняков, особенно от пырея. Лучшие почвы – суглинки и супеси, богатые перегноем. Можно выращивать щавель на дренированных торфяных почвах. Желательно, чтобы глубина грунтовых вод была не более 1 м от поверхности почвы. Щавельхорошо растет и дает высокие урожаи на слабокислых почвах (рН 4,5-5), поэтому известкование под эту культуру не проводят.

Вес:  0,5 г.