Описание:

Двухлетнее растение. В первый год вырастает прикорневая розетка из листьев, а в грунте формируется утолщенный в верхней части корнеплод, массой 150-200г и длинной 15-30 см. Листья кофейного цикория имеют слегка горьковатый вкус, подходят для приготовления салатов. Растение не прихотливое в выращивании, засухо- и морозоустойчива.

Выращивание:

Семена высевают осенью после збора урожая или весной в те же сроки, що и морковь, по схеме 20х20, глубина 1,5-2 см. Весной семена следует увлажнить до появления всходов. Корнеплоды формируются уже в конце первого года. Собирают урожай в конце октября.

Применение:

После сбора корнеплоды измельчают до размера 5-7 мм, обжаривают в духовке до коричневого цвета, а потом измельчают в кофемолке. Сохраняют в герметичной, не прозрачной таре. Для приготовления кофейного напитка цикорий варят и добавляют к нему молоко.

Вес 1г