Описание:

Раннеспелый, от всходов до технической зрелости — 40-50 дней. Устойчив к стрелкованию и пониженным температурам. Листья удлинённо-овальные, зелёные, с хорошим вкусом. В пищу употребляют молодые листочки (до цветения).

Лекарственные свойства:

Щавель активизирует деятельность печени и образование желчи, улучшает работу кишечника, является кровоочистительным и болеутоляющим средством. Дубильные вещества, витамины C, K и кальций, содержащиеся в щавеле, оказывают лечебное действие при кровоточащих деснах. Он также полезен при бесплодии. Очень полезен настой из щавеля. Отвар корней щавля используют при заболевании дизентерией. Особенно полезно употреблять щавель в пищу пожилым людям.

Витамины в щавеле:

Витамин А (бета-каротин) – 2.5 мкг, Витамин В1 (тиамин) – 0.06 мг, Витамин В2 (рибофлавин) – 0.16 мг, Ниацин (витамин В3 или витамин РР) – 0.5 мг, Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0.25 мг, Витамин В6 (пиридоксин) – 0.2 мг, Фолиевая кислота (витамин В9) – 35 мкг, Витамин С (аскорбиновая кислота) – 47 мг, Витамин Е (токоферол) – 1.9 мг, Витамин К (филлохинон) – 0.6 мг, Биотин (витамин H) – 0.6 мкг

Макроэлементы в щавеле:

Калий - 362 мг, Кальций - 54 мг, Магний - 41 мг, Натрий - 4 мг, Сера - 20 мкг, Фосфор - 71 мг, Хлор – 70 мг

Микроэлементы в щавеле:

Железо – 2.4 мг, Йод – 3 мкг, Марганец – 0.35 мкг, Медь – 0.2 мг, Цинк – 0.5 мг, Фтор – 70 мкг

Применение в кулинарии:

Щавель находит широкое применение в кулинарии: его используют в свежем, маринованном, консервированном или сушеном виде, добавляют в различные салаты, супы, борщи, и соусы, используют в качестве начинки для пирогов.

Выращивание:

Щавель – холодостойкое растение, выносит заморозки при наличии снежного покрова. Семена начинают прорастать при 3°С, всходы появляются на 8-14-й день после посева. Хорошо развивается в условиях небольшого затенения. На одном месте щавель возделывают 4- 5 лет, так как в последующие годы резко снижаются урожайность и качество продукции.
Для получения высокого урожая в ранние сроки под щавель необходимо отводить плодородный и достаточно влажный, но без застоя воды участок, чистый от сорняков, особенно от пырея. Желательно, чтобы глубина грунтовых вод была не более 1 м от поверхности почвы. Щавельхорошо растет и дает высокие урожаи на слабокислых почвах (рН 4,5-5), поэтому известкование под эту культуру не проводят.

Вес:  10 г.